鸡腿肉先炒后炖却还是红色的

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不是柴鸡,不冻,用油炒的时候,鸡肉没有变色,出了点汤,没有异味,炒了8分钟,鸡皮颜色变了,肉还是红色的。放水,开锅,沫子特别多,呈熟蛋液状的沫子,撇了很多,还有少许沫子。盖盖焖了有20分钟,盖子是玻璃的,能看见锅里炖的还是呈泡沫状,加调料,没放酱油,肉仍然没有变色,为肉红色,关火。焖了5分钟,盛盘,肉依旧是肉红色,用手触,是生肉的弹性,稍加力,肉丝脱落。
请之情人士回答此问题。
注:本人10年做饭经验,做过鸡肉无数,没见过这样的问题。
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2012-12-01

2012-12-01最佳答案

杀鸡的时候没有放血,或者鸡不是正常死亡,本身就有病症,还是谨慎些好,不要吃坏了身子。

其它6条答案

鸡有问题,还是扔了吧

2012-12-01

应该是老鸡的原故吧,因为我以前炖过老鸡,怎么煮 就算肉脱落 肉还是红色。这跟喂什么没关系。还有1种可能就是病死,就是不是人杀,没放过血。如果遇到这种情况不要吃,安全第一。个人意见,仅供参考,不对请包涵!谢谢!

2012-12-01

鸡肉有问题

2012-12-01

老鸡,肯定没放过血,估计是死鸡,还是不要吃了。

2012-12-01

我也觉得这肌肉有问题

2012-12-01

这种情况还没有见过,肯定是鸡有问题,绝对不能吃,小心呵

2012-12-01